Chez Minna Coffee, nous aimons explorer des méthodes d’extraction qui révèlent de nouvelles facettes du café. Le Coldbrew, ou café infusé à froid, est une alternative douce et rafraîchissante, parfaite pour savourer le café autrement. Découvrez son origine, sa préparation et nos recommandations pour une expérience unique.
Qu’est-ce que le ColdBrew ?
Contrairement aux méthodes traditionnelles d’extraction à chaud, le Cold Brew repose sur une infusion lente à température ambiante ou réfrigérée. Cette méthode permet d’obtenir un café moins acide, plus doux et naturellement sucré.
Pourquoi choisir le Coldbrew ?
- Doux, peu d’acidité et très rafraîchissant.
- Parfait pour des boissons froides ou mélangées.
- Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
- Idéal pour l’été et les amateurs de cafés glacés.
Matériel nécessaire
Pour préparer un Coldbrew parfait, voici ce qu’il vous faut :
- Un récipient hermétique (carafe, mason jar ou pichet).
- Du café fraîchement moulu (mouture grossière).
- Une balance pour mesurer café et eau.
- Un filtre en papier ou une passoire fine pour filtrer.
- Une bouteille en verre pour conserver le café infusé.
Comment préparer un ColdBrew ?
- Doser le café et l’eau : nous recommandons un ratio 1:8 (ex : 100 g de café pour 800 ml d’eau froide).
- Infuser à froid : mélangez l’eau et le café moulu, remuez légèrement et laissez reposer 12 à 24 heures au réfrigérateur.
- Filtrer : utilisez un filtre à café ou une passoire fine pour retirer la mouture.
- Servir et déguster : versez sur des glaçons et dégustez pur, avec du lait ou une touche de sirop.
Quel café choisir pour un ColdBrew ?
Le Cold Brew révèle particulièrement bien les cafés fruités et chocolatés. Chez Minna Coffee, nous recommandons :
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Papouasie-Nouvelle-Guinée – Sigri
Une torréfaction moyenne est idéale pour éviter une amertume excessive.
Le ColdBrew : L’Alternative Rafraîchissante
Le Coldbrew est bien plus qu’un café glacé, c’est une infusion qui sublime la douceur naturelle du café. Chez Minna Coffee, nous sélectionnons les meilleurs grains pour vous offrir une boisson fraîche et désaltérante, parfaite pour toutes les saisons.
