Tarte framboises & vanille
Composition :– Pâte sucrée– Namélaka montée vanille– Insert framboises pépins– Financier noisette Tarte à la vanille, framboises et noisettes Cette tarte à la vanille est un véritable voyage gustatif, alliant douceur et fraîcheur dans une harmonie parfaite de saveurs. La base en pâte sucrée, légèrement sablée, offre une texture croquante et un goût délicatement sucré, […]
Tarte pommes & vanille
Composition Tarte à la vanille, pommes et noisettes Cette tarte allie douceur et fraîcheur dans un équilibre parfait de saveurs et de textures. La pâte sucrée, croquante et légèrement sablée, sert de base idéale pour mettre en valeur les garnitures créées avec soin. Au centre, une généreuse Namélaka montée vanille, légère et crémeuse, infusée de […]
Entremet citron pesto basilic
Composition : – Ganache montée yuzu – Crémeux citron – Pesto basilic – Gel citron acide – Sablé breton Entremet frais et vibrant au yuzu, citron et basilic Cet entremet est une véritable explosion de saveurs, alliant fraîcheur, acidité et une touche herbacée. La ganache montée au yuzu, légère et aérienne, apporte une texture onctueuse […]